Aus der Rubrik „Rezepte sollte man immer ganz lesen“. Ich wollte mich bei diesem Rezept wirklich an das Original halten – zumindest, was die Zutaten betrifft. Klar war, dass ich es mir einer langen, kalten Teiggare versuchen werde, wie immer … Weiterlesen
Eine Freundin und mich eint die Liebe zu Geramont. Ich könnte davon ja eine ganze Packung am Stück verdrücken – ohne Brot. Besagte Freundin hatte irgendwann mal die glorreiche Idee, Geramont in einem Brot zu verbacken. Juchhu, dachte ich, meine … Weiterlesen
Ein Rezept ganz nach meinem Geschmack: Einfach, schnell und verdammt lecker! Zudem variabel. Ich habe für den Anfang Brötchen aus dem Teig geformt, Brot, Baguette und sogar Pizzateig sind auch möglich.
Großer Vorteil: Bis die Brötchen fertig sind braucht man morgens ca. 1,5 h. Das ist eine gute Zeit für Sonntagsbrötchen. Aufstehen, Teig formen, gehen lassen, in der Zeit duschen, backen, Tisch decken, und wenn alles fertig ist, sind es die Brötchen auch und man kann sie warm genießen. Weiterlesen
Seit Langem schon auf meiner Nachbackliste stehen die Dreiecksbrötchen mit Schrot, Kürbiskernen und Sonnenblumenkernen. Der Teig geht über Nacht im Kühlschrank und wird am nächsten Morgen direkt abgebacken. Ideal also für den Sonntagstisch. Ich habe den Teig auch schon bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt – das geht auch. Nur das mit den Dreiecken bekomme ich nicht ganz so perfekt hin. Deshalb heißen die Dreiecksbrötchen bei mir auch Schrotbrötchen mit Kürbis- und Sonnenblumenkernen. Weiterlesen
Die rustikalen Bigabrötchen waren mit die ersten Brötchen, die ich ausprobiert habe – und sie haben mich gleich überzeugt. Das Schöne: Sie gelingen auch Backanfängern. Einziger Nachteil: Am Backtag selbst muss man noch mal vier Stunden einplanen. Für Sonntagsbrötchen sind sie somit nur bedingt geeignet. Allerdings lassen sie sich sehr gut vorbereiten und einfrieren, wahlweise am Vorabend backen und dann morgens nur noch kurz aufbacken – wie frisch! Weiterlesen
Das sind die einfachsten und gleichzeitig so unglaublich leckeren Brötchen, die ich kenne. Absolut für Anfänger und Backlegastheniker geeignet. Es kommt noch besser: Der Teig wird am Abend vor dem Verzehr oder sogar zwei Abende vorher schon hergestellt, ab in den Kühlschrank, morgens den Ofen anschmeißen, Teig aufs Blech, genießen. Die perfekten Sonntagsbrötchen, kaum Arbeit und keiner muss mehr zum Bäcker rennen Weiterlesen
Das ist das ideale Brot für abends. Einfach am Abend vorher den Teig zubereiten, in den Kühlschrank stellen, am Backtag ungefähr abschätzen, wann man abends essen will, Teig ca. sieben Stunden vorher aus dem Kühlschrank holen, backen, und frisch und schön warm zum Abendessen genießen. Wir hatten es am 1. Weihnachtsfeiertag zum Fondue – es hat wunderbar geschmeckt. Vor allem emfpehlenswert für Fans von röschen Krusten. Weiterlesen
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