siktwinfood: Baguette nach Anis Bouabsa mit langer, kalter Teigführung

Baguette nach Anis Bouabsa

Mein erster Versuch dieses Baguettes ging mächtig in die Hose. Es war flach, einschneiden ließ es sich auch nicht, aber der Geschmack! Der Geschmack war so unglaublich gut, dass ich es gleich noch mal versuchen musste. Und noch mal, bis es endlich richtig gut geklappt hat. Weiterlesen

Der Preis für die schönste Farbe eines Pastagerichtes geht an das Rote-Beete-Pesto mit Pistazien von herzelieb. Habe mich gleich verliebt und musste es einfach ausprobieren. Anstelle des Parmesans habe ich Ziegenkäse genommen, und zwar den, der von der Konsistenz ähnlich wie Schafskäse ist. Ihr könnt aber auch Ziegenfrischkäse nehmen oder eine Ziegenkäserolle und diese kleinschneiden.

Spaghetti mit Rote-Beete-Pesto

Der Preis für die schönste Farbe eines Pastagerichtes geht an das Rote-Beete-Pesto mit Pistazien von herzelieb. Habe mich gleich verliebt und musste es einfach ausprobieren. Anstelle des Parmesans habe ich Ziegenkäse genommen, und zwar den, der von der Konsistenz ähnlich wie Schafskäse ist. Ihr könnt aber auch Ziegenfrischkäse nehmen oder eine Ziegenkäserolle und diese kleinschneiden. Weiterlesen

siktwinfood: Cranberry-Walnuss-Brot

Cranberry-Walnuss-Brot

Käsefans hier? Dann probiert dieses Cranberry-Walnuss-Brot dazu. Es schmeckt fruchtig-säuerlich, hat eine tolle Kruste und ist eines der am meisten nachgefragten Brote, das ich zu verschiedenen Gelegenheiten serviert habe. Auch nur mit Butter schmeckt es ausgezeichnet. Weiterlesen

siktwinfood: Spaghetti mit Blumenkohlcreme

Spaghetti mit Blumenkohlcreme

Diese Blumenkohlcreme ist ein kleines Allroundtalent. Ganz fantastisch zu Pasta, wie hier serviert, passt sie auch anstelle einer Bechamelsauce zu Lasagne, als Aufstrich für Bruschette, mit Sahne gestreckt als Suppe, oder als Dip für Gemüsesticks (dann etwas dickflüssiger herstellen und … Weiterlesen

siktwinfood: Spaghetti mit Pistazienpesto

Spaghetti mit Pistazienpesto

Als “unwiderstehlich” bezeichen Feedmeupbeforeyougogo ihr Pistazienpesto, und was soll ich sagen – sie haben Recht! Deshalb bekommt ihr auch ihre Mengenangaben, damit ihr nicht wie ich viel zu wenig von dieser grünen Köstlichkeit macht, sondern gleich eine ordentliche Menge! Die … Weiterlesen

siktwinfood - Noon Barbari, türkisches Fladenbrot

Noon Barbari – Fladenbrot

Zwei Sachen hat der Brotdoc bei seinem Noon Barbari, einem türkischen Fladenbrot, versprochen: Eine lockerere und “glasigere” Krumenstruktur, und eine todsichere Methode, damit die aufgestreuten Saaten halten. Tatsächlich fallen diese bei mir gerne ab, und dann muss ich sie aufpicken, … Weiterlesen