siktwinfood: Oberberger Kartoffelbrot mit Sauerteig

Oberberger Kartoffelbrot

Kartoffelbrot wollte ich schon länger mal backen. Da kam mir das Rezept von Hefe und Mehr für ein Oberberger Ärpelbrot gerade Recht. Vor allem gefällt mir, dass es mit Sauerteig, Roggenmehl und einer zusätzlichen langen Gare über Nacht gemacht wird. Plant euch also ein bisschen Zeit ein. Weiterlesen

siktwinfood - Christkindlbrot, einstufig geführt

Christkindlbrot

Wird Zeit, euch ein Brot namens “Christkindlbrot” zu zeigen. Einstufig geführt kann man es auch sehr gut unter der Woche backen. Das Brot hat eine wunderbare Kruste und ist herrlich aromatisch. Zum Glück kann man es das ganze Jahr über genießen, und nicht nur zur Christkindlzeit. Weiterlesen

siktwin: Stephs Gute Morgen Brötchen mit Übernachtgare

Stephs Gute-Morgen-Brötchen

Stehps Gute-Morgen-Brötchen habe ich bei Lisa’s Kochfieber gefunden, die wie ich bevorzugt mit Dinkel backt. Sie sind sehr lecker, außen knusprig und innen locker und fluffig. Geschmacklich sind sie sehr gut, auch wenn sie nicht an meine Lieblinge, die Krusties … Weiterlesen

siktwinfood - Spaghetti mit Zucchini für Zucchiniliebhaber

Spaghetti mit Zucchini

Das ist bestimmt das schnellste Rezept auf meinem Blog: Es dauert genauso lang wie die Nudeln brauchen, die ihr verwendet. Was mir außerdem gefällt: Die Spaghetti mit Zucchini sind sehr puristisch. Ich habe mich auch ausnahmsweise genau deshalb strikt an das Rezept gehalten. Nichts was mir spontan zum Aufpeppen in den Sinn kam habe ich reingetan, und kann euch damit ein wirklich schönes Rezept für Zucchini-Liebhaber empfehlen. Weiterlesen

siktwinfood: Pasta mit Brokkolicreme und gewürfelter Paprika

Pasta mit Brokkoli-Creme

Ich liebe es, wenn man aus einem Essen zwei Gerichte zaubern kann. In diesem Fall war es am ersten Tag leckere Pasta mit Brokkoli-Creme nach einem leicht abgewandelten Rezept von From-Snuggs-Kitchen. Zwei Tage später habe ich aus den Resten eine schnelle Brokkoli-Suppe gemacht (dann ohne den Parmesan). Die Creme schmeckt bestimmt auch lecker als Brotaufstrich. Weiterlesen

siktwinfood: Schwarzer Bauernlaib. Kräftiges Roggenmischbrot

Schwarzer Bauernlaib

Als ich nach München gezogen bin, stand wie in jeder neuen Stadt an erster Stelle die wichtigste aller Fragen: Woher nur bekomme ich gutes Brot? Meine ersten Versuche entsprachen nicht meinen Geschmacksvorstellungen. Denn die Bayern haben anscheinend eine Vorliebe für Brotgewürze, was mir leider gar nicht liegt. Und selbst auf meine Frage “Ist das auch ohne Brotgewürz” wurde oft genug mit “Ja” geantwortet, doch beim Auspacken zu Hause zeigte sich, dass Kümmel oder sonstwas in der Art anscheinend nicht als Brotgewürz verstanden wird und somit in viel zu großen Mengen im Brot enthalten war. Weiterlesen