siktwinfood: Pasta mit Brokkolicreme und gewürfelter Paprika

Pasta mit Brokkoli-Creme

Ich liebe es, wenn man aus einem Essen zwei Gerichte zaubern kann. In diesem Fall war es am ersten Tag leckere Pasta mit Brokkoli-Creme nach einem leicht abgewandelten Rezept von From-Snuggs-Kitchen. Zwei Tage später habe ich aus den Resten eine schnelle Brokkoli-Suppe gemacht (dann ohne den Parmesan). Die Creme schmeckt bestimmt auch lecker als Brotaufstrich. Weiterlesen

siktwinfood: Schwarzer Bauernlaib. Kräftiges Roggenmischbrot

Schwarzer Bauernlaib

Als ich nach München gezogen bin, stand wie in jeder neuen Stadt an erster Stelle die wichtigste aller Fragen: Woher nur bekomme ich gutes Brot? Meine ersten Versuche entsprachen nicht meinen Geschmacksvorstellungen. Denn die Bayern haben anscheinend eine Vorliebe für Brotgewürze, was mir leider gar nicht liegt. Und selbst auf meine Frage “Ist das auch ohne Brotgewürz” wurde oft genug mit “Ja” geantwortet, doch beim Auspacken zu Hause zeigte sich, dass Kümmel oder sonstwas in der Art anscheinend nicht als Brotgewürz verstanden wird und somit in viel zu großen Mengen im Brot enthalten war. Weiterlesen

siktwinfood: Spaghetti mit Ratatouille aus dem Ofen

Spaghetti mit Ratatouille aus dem Ofen

Unfucking fassbar legger – hat Friesi ihr Ratatouille aus dem Ofen genannt. Nachdem ich es gemacht habe, kann ich dem nur zustimmen. Ratatouille gehört zu meinen Standardrezepten – es ist lecker, vielseitig verwendbar, und man kann es gut einfrieren. Im Ofen gemacht bekommt es eine andere Geschmackskomponente: mehr Röstaromen. Das Originalrezept habe ich ein wenig angepasst. So habe ich noch Champignons dazugegeben und Rosmarin, und habe die Garzeit verkürzt. Weiterlesen

siktwinfood: Spaghetti mit Pfifferlings-Carbonara

Spaghetti mit Pfifferling-Carbonara

Gastbeitrag von Katja

Vor ein paar Tagen stand ich an der Supermarktkasse und habe eine Kochzeitschrift entdeckt mit dem Titel „Zeit für Pilze“. Hmmm, lecker! dachte ich mir und habe sie gleich mal mitgenommen.

Beim Durchblättern fand ich dieses köstliche Rezept:

Pfifferling-Carbonara Weiterlesen

siktwinfood: Pain Rustique. Leckeres Stangebrot mit langer Teigführung

Pain Rustique

Aktuell mein Lieblingsbrot unter den hellen Broten: Das Pain Rustique! Es hat genau den Geschmack, den ich immer hinbekommen wollte und passt zu allem, wozu helles Brot eben so passt: Käse, Butter, Gegrilltem, Salat, Gemüse – und  manchmal auch zu … Weiterlesen